Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Arroz con espárragos

4 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deArroz con espárragos

Avatar de celena
Receta enviada por celena
88 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Arroz con espárragos

Un excelente primer plato de arroz y espárragos trigueros con un toque de queso parmesano.

Recetas de Arroces » Melosos

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Arroz con espárragos?

  • 500 gr de espárragos trigueros
  • 60 gr de mantequilla
  • 3 chalotas picados (o cebolla pequeña picada muy fina)
  • 250 gr de arroz
  • 15 cl de vino blanco seco
  • 75 cl de caldo de pastilla
  • 1 cucharada de nata líquida
  • 60 gr de queso parmesano rallado
  • Nuez moscada
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Arroz con espárragos?


Limpiar los espárragos raspando los tallos y eliminando la parte final para quitarles la tierra. Aclarar rápidamente y cortarlos en trocitos de 3 cm. Hervirlos durante 15 min.

Derretir la mantequilla en una cazuela grande, añadir los chalotes picados y sofreír a fuego lento durante 3 min. Agregar el arroz mezclando todo bien y tenerlo a fuego durante otros 3 min. de forma que se vaya dorando, hasta que se vuelva traslúcido. Rociar con el vino blanco y dejar que se absorba.

Verter en la cazuela 1-2 cazos de caldo hirviendo, dejando que el arroz lo vaya absorbiendo moviéndolo a menudo. Añadir los espárragos en trocitos reservando algunas puntas que servirán para la decoración del plato.

Agregar más caldo y dejar cocer el arroz, repitiendo a menuda esta operación (unos 15-20 min. en total). Salpimentar.

Echar al arroz la nata líquida, el parmesano rallado y un pellizco de nuez moscada. Mezclar todo bien para que los sabores se unan, tapar la cazuela y dejar reposar durante 5 min.

Volcar el arroz en una bandeja previamente calentada, decorarlo con las puntas de los espárragos y con algunas hojas de perejil. Servir enseguida.


** Foto orientativa encontrada en el foro de la web "tecnopuchero"

La receta Arroz con espárragos tiene 2 comentarios

¿Quieres comentar la receta Arroz con espárragos?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

Avatar de mary2505 mary2505

Esta pag. me parece buena y la receta me parece espectacular. Arroz con espárragos. mary2505 el 17-06-2010

Avatar de victoriacillan victoriacillan

Delicioso y sin nada de ingredientes de origen animal muerto, me encantan estas recetas. Arroz con espárragos. victoriacillan el 19-05-2010

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 500.000 cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.